维生素检测仪

维生素A

不饱和的一元醇类，属脂溶性维生素。由于人体或哺乳动物缺少维生素A时易出现干眼病，故又称为抗干眼醇。已知维生素A有A1和A2两种，A1存在于动物肝脏、

血液和眼球的视网膜中，又称为视黄醇，天然维生素A首要以此形式存在。A2首要存在于淡水鱼的肝脏中。维生素A1是一种脂溶性淡黄色片状结晶，熔点64℃，

维生素A2熔点17～19℃，一般为金黄色油状物。维生素A是含有β-白芷酮环的多烯醇。维生素A2的化学结构与A1的区别只是在β-白芷酮环的3.4位上多一个双键。

维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼，在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏，失去生理效果，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。不论是A1

或A2，都能与三氯化锑效果，出现深蓝色，这种性质可作为定量测定维生素A的依据。许多植物如胡萝卜、西红柿、绿叶蔬菜、玉米含类胡萝卜素物质，如α、β、

γ-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素等。其间有些类胡萝卜素具有与维生素A1相同的环结构，在体内可转变为维生素A，故称为维生素A原,β-胡萝卜素含有两个维生

素A1的环结构，转换率最高。一分子β胡萝卜素，加两分子水可生成两分子维生素A1。在动物体内，这种加水氧化进程由β-胡萝卜素-15，15′-加氧酶催化，首要

在动物小肠粘膜内进行。食物中，或由β-胡萝卜素裂解生成的维生素A在小肠粘膜细胞内与脂肪酸结组成酯，然后掺入乳糜微粒,通过淋巴吸收进入体内。动物的肝

脏为贮存维生素A的首要场所。当机体需求时，再释放入血。在血液中，视黄醇（R）与视黄醇结合蛋白（RBP）以及血浆前清蛋白（PA）结合，生成R-RBP-PA复

合物而转运至各安排。

它是1913年美利坚合众国化学家台维斯从鳕鱼肝中提取得到的。它是黄色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有机溶剂。化学性质比较稳定，但易为紫外线破坏，

应贮存在棕色瓶中。维生素A是眼睛中视紫质的原料，也是皮肤安排必需的资料，人缺少它会得干眼病、夜盲症等 [9]  。

生理功用

维生素A是杂乱机体必需的一种营养素，它以不同方法简直影响机体的全部安排细胞。虽然是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功用至今尚末完全揭开。

维生素A最首要是生理功用包含：

维持视觉

维生素A可促进视觉细胞内感光色素的构成。全反式视黄醇能够被视黄醇异构酶催化为11-顺-视黄醇，从而氧化成11-顺-视黄醛，11-顺-视黄醛能够和视蛋白结组

成为视紫红质。视紫红质遇光后其间的11-顺-视黄醛变为全反视黄醛，由于构像的变化，视紫红质是一种G蛋白偶联受体，通过信号转导机制，引起对视神经的刺

激效果，引发视觉。而遇光后的视紫红质不稳定，迅速分解为视蛋白和全反视黄醛，并在还原酶的效果下还原为全反式视黄醇，重新开始整个循环进程。维生素A

可调试眼睛习惯外界光线的强弱的才能，以下降夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反响，有助于对多种眼疾。维生素A对视力的效果是被最早发现的、也

是被了解最多的功用。

促进成长发育

与视黄醇对基因的调控有关。视黄醇也具有相当于类固醇激素的效果，可促进糖蛋白的组成。促进成长、发育，健壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。

维持上皮结构的完整与健全

视黄醇和视黄酸能够调控基因表达，削弱上皮细胞向鳞片状的分解，增加上皮成长因子受体的数量。因而，维生素A能够调理上皮安排细胞的成长，维持上皮安排

的正常形态与功用。坚持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤外表溃疡等症的医治；有助于祛除老年斑；能

坚持安排或器官表层的健康。缺少维生素A，会使上皮细胞的功用减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。

加强免疫才能

维生素A有助于维持免疫系统功用正常，能加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的医治。

清除自由基

维生素A也有一定的抗氧化效果，能够中和有害的自由基。

另外，许多研讨显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关；不过这些研讨仍待临床更进一步的证实其可靠性。

每天的需求量

正常成人每天的维生素A最低需求量约为3500国际单位（0.3微克维生素A或0.332微克乙酰维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000～2500国际单位，不能

摄入过多，有关研讨表明，它还有抗癌效果。动物肝中含维生素A特别多，其次是奶油和鸡蛋等。

妇女需求0.8毫克。即80克鳗鱼65克鸡肝，75克胡萝卜，125克皱叶甘蓝或200克金枪鱼。

成效：增强免疫系统，帮助细胞再生，维护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的危害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受危害，维生素A还可明

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