维生素检测仪谈维生素C是苹果的21倍,这种秋季水果推荐3类人常吃!
秋季是丰收的时节,许多好吃的蔬果都在陆续上市,猕猴桃也不例外,甜中带酸,养分出众,是许多小伙伴喜欢吃的生果。
不过在购买猕猴桃这件事上,许多人会有些纠结,超市中的猕猴桃和奇异果究竟有啥差异?明明长得相同,可价格却很悬殊,究竟是不是同一种生果?这篇文章我
们就来说说它们的联系以及它们的养分不同,看完后保证你不再纠结啦!
奇异果就是猕猴桃吗?
是的。我国是猕猴桃的原产国,后来猕猴桃流传到新西兰,由于浑身是毛,长得很像新西兰的奇异鸟(别号几维鸟),所以取名奇异果,再后来经过培养和改进,
奇异果的“皮肤”变得很光滑。但是不能由于名字不同,长相也不太相同,就认为奇异果不是猕猴桃,它妥妥的是猕猴桃的新品种。
猕猴桃最突出的养分是膳食纤维、钾和维生素C,依据《我国食物成分表》中的数据,猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍,更是苹果的近21倍。美国猕猴桃的含
量更优秀,我们来看一下美国农业部和我国食物成分表中这几项数据的比照。
不过这些检测数据,是多样本的均值,详细不同猕猴桃的养分怎样,还得详细品牌详细分析,美国农业部的数据库中,ZESPRI金果(佳沛黄心猕猴桃)的养分成
分
那经过比照我们会发现,金果维生素C含量大概是一般猕猴桃的2~2.5倍,钾含量也是一般猕猴桃的1.5倍左右,别的在常见生果里,它的叶酸含量仅次于橘子和草
莓。
不过它的膳食纤维含量低于一般猕猴桃,但这让它口感会更细腻爽滑,别的它的糖含量比一般猕猴桃高,这让它口感会更甘甜。
整体来说,进口的ZESPRI金果养分优势仍是蛮大的,只是价格也有些贵。
不同果肉的猕猴桃养分怎样?
市场上的猕猴桃首要有三种,绿色果肉的、黄色果肉的、黄色果肉红心的。
它们谁最养分呢?
有研究者从北京、济南、乌鲁木齐的大型超市和批发超市,取了35个样本,其我国产红心猕猴桃5个样品,国产绿色果肉、进口绿色果肉、进口黄色果肉各10个样
品,每个样品20个果实,然后检测成果发现:
国产黄肉红心猕猴桃Vc含量最高,含量是113.77毫克/100克,第二高的是进口黄肉108.58毫克/100克,进口绿肉含量最低,为73.25毫克/100克。
国产黄肉红心猕猴桃多酚含量最高,然后是进口黄肉,含量最低是进口绿肉。
国产黄肉红心、进口黄肉、进口绿肉、国产绿肉的可溶性糖含量顺次降低,可滴定酸的含量却顺次增加,也就是说国产黄肉红心猕猴桃可溶性糖最高、酸含量最低
,吃起来口感最甜。
所以,国产黄肉红心猕猴桃Vc和多酚含量都最高,而且口感最甜,它的价格尽管比国产绿果贵,但是比进口黄果却便宜不少,最值得引荐。
这3类人,引荐常吃!
①经常吃猕猴桃对便秘的小伙伴较为友好。常见一般猕猴桃的膳食纤维很不错,在生果中归于中上水平,为3克/100克,猕猴桃里还含有一种叫做Actinidine的蛋
白酶,能够刺激上消化道运动,这可能也有利于缓解便秘。
有小样本的研究显现,每天吃2个黄心猕猴桃,在改善便秘上跟车前子相同有用,不过纳入7项随机对照试验的研究显现,尽管猕猴桃增加排便频次的整体依据比较
低,但是整体成果仍是很有期望,所以有便秘的朋友也能够吃猕猴桃试试。
②减肥人士能够吃。猕猴桃不易胖人,毕竟每100克的能量只要60千卡左右,每天吃2个(每个120克)也只摄入120千卡的热量,最小的一小碗(4英寸)米饭(
熟130克)的能量就有180千卡呢。
③血糖高的朋友能够吃。别的它也不易升血糖,这是由于它的血糖生成指数(GI)只要52,归于低GI食物(GI<55),血糖高的朋友完全能够吃,能够上午加餐吃
一个,下午加餐吃一个。
猕猴桃怎样吃?
除了对半切用勺子挖着吃,还能够夹到面包里做成三明治,或许切成丁放酸奶里;但是不建议制成猕猴桃干或猕猴桃果酱,这是由于干制Vc丢失多,制作果酱加糖
多。
别的,猕猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黄烷醇含量显著高于果肉,表皮光滑的金果猕猴桃也能够洗洁净带皮吃,能多摄入50%的膳食纤维、32%的维生素E,34%的
叶酸。
猕猴桃怎样贮存?
有的朋友可能把猕猴桃室温下放着,让它自己催熟自己,然后熟透再吃,但是并不建议这样做,这是由于跟常温比,冷藏才干保留更多Vc。
研究显现:猕猴桃冷藏6天Vc保存率还能到达83.58%。
文献截图:低温和常温贮存Vc丢失率
所以,别直接把猕猴桃放室温让它自己催熟自己。我们最好干涉一下,把猕猴桃和苹果或香蕉一起放到塑料袋里,多放几根香蕉,扎上塑料袋的口,苹果或香蕉开
释的很多乙烯很快就能把猕猴桃催熟。
然后冷藏起来随吃随拿,不过也别一次性买太多,由于尽管冷藏能按捺过熟,但是放久了也可能会有酒味。
怎样判别熟没熟呢?
按压一下果蒂,有点变形就能够吃了,别捏猕猴桃的肚子哦,避免果肉安排受伤,被捏的地方过度催熟,别的吃不完,仍是赶忙冷藏,赶快吃完。