维生素检测仪

秋季是丰收的时节，许多好吃的蔬果都在陆续上市，猕猴桃也不例外，甜中带酸，养分出众，是许多小伙伴喜欢吃的生果。

不过在购买猕猴桃这件事上，许多人会有些纠结，超市中的猕猴桃和奇异果究竟有啥差异？明明长得相同，可价格却很悬殊，究竟是不是同一种生果？这篇文章我

们就来说说它们的联系以及它们的养分不同，看完后保证你不再纠结啦！

奇异果就是猕猴桃吗？

是的。我国是猕猴桃的原产国，后来猕猴桃流传到新西兰，由于浑身是毛，长得很像新西兰的奇异鸟（别号几维鸟），所以取名奇异果，再后来经过培养和改进，

奇异果的“皮肤”变得很光滑。但是不能由于名字不同，长相也不太相同，就认为奇异果不是猕猴桃，它妥妥的是猕猴桃的新品种。

猕猴桃最突出的养分是膳食纤维、钾和维生素C，依据《我国食物成分表》中的数据，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。美国猕猴桃的含

量更优秀，我们来看一下美国农业部和我国食物成分表中这几项数据的比照。

不过这些检测数据，是多样本的均值，详细不同猕猴桃的养分怎样，还得详细品牌详细分析，美国农业部的数据库中，ZESPRI金果（佳沛黄心猕猴桃）的养分成

分

那经过比照我们会发现，金果维生素C含量大概是一般猕猴桃的2～2.5倍，钾含量也是一般猕猴桃的1.5倍左右，别的在常见生果里，它的叶酸含量仅次于橘子和草

莓。

不过它的膳食纤维含量低于一般猕猴桃，但这让它口感会更细腻爽滑，别的它的糖含量比一般猕猴桃高，这让它口感会更甘甜。

整体来说，进口的ZESPRI金果养分优势仍是蛮大的，只是价格也有些贵。

不同果肉的猕猴桃养分怎样？

市场上的猕猴桃首要有三种，绿色果肉的、黄色果肉的、黄色果肉红心的。

它们谁最养分呢？

有研究者从北京、济南、乌鲁木齐的大型超市和批发超市，取了35个样本，其我国产红心猕猴桃5个样品，国产绿色果肉、进口绿色果肉、进口黄色果肉各10个样

品，每个样品20个果实，然后检测成果发现：

国产黄肉红心猕猴桃Vc含量最高，含量是113.77毫克/100克，第二高的是进口黄肉108.58毫克/100克，进口绿肉含量最低，为73.25毫克/100克。

国产黄肉红心猕猴桃多酚含量最高，然后是进口黄肉，含量最低是进口绿肉。

国产黄肉红心、进口黄肉、进口绿肉、国产绿肉的可溶性糖含量顺次降低，可滴定酸的含量却顺次增加，也就是说国产黄肉红心猕猴桃可溶性糖最高、酸含量最低

，吃起来口感最甜。

所以，国产黄肉红心猕猴桃Vc和多酚含量都最高，而且口感最甜，它的价格尽管比国产绿果贵，但是比进口黄果却便宜不少，最值得引荐。

这3类人，引荐常吃！

①经常吃猕猴桃对便秘的小伙伴较为友好。常见一般猕猴桃的膳食纤维很不错，在生果中归于中上水平，为3克/100克，猕猴桃里还含有一种叫做Actinidine的蛋

白酶，能够刺激上消化道运动，这可能也有利于缓解便秘。

有小样本的研究显现，每天吃2个黄心猕猴桃，在改善便秘上跟车前子相同有用，不过纳入7项随机对照试验的研究显现，尽管猕猴桃增加排便频次的整体依据比较

低，但是整体成果仍是很有期望，所以有便秘的朋友也能够吃猕猴桃试试。

②减肥人士能够吃。猕猴桃不易胖人，毕竟每100克的能量只要60千卡左右，每天吃2个（每个120克）也只摄入120千卡的热量，最小的一小碗（4英寸）米饭（

熟130克）的能量就有180千卡呢。

③血糖高的朋友能够吃。别的它也不易升血糖，这是由于它的血糖生成指数（GI）只要52，归于低GI食物（GI<55），血糖高的朋友完全能够吃，能够上午加餐吃

一个，下午加餐吃一个。

猕猴桃怎样吃？

除了对半切用勺子挖着吃，还能够夹到面包里做成三明治，或许切成丁放酸奶里；但是不建议制成猕猴桃干或猕猴桃果酱，这是由于干制Vc丢失多，制作果酱加糖

多。

别的，猕猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黄烷醇含量显著高于果肉，表皮光滑的金果猕猴桃也能够洗洁净带皮吃，能多摄入50%的膳食纤维、32%的维生素E，34%的

叶酸。

猕猴桃怎样贮存？

有的朋友可能把猕猴桃室温下放着，让它自己催熟自己，然后熟透再吃，但是并不建议这样做，这是由于跟常温比，冷藏才干保留更多Vc。

研究显现：猕猴桃冷藏6天Vc保存率还能到达83.58%。

文献截图：低温和常温贮存Vc丢失率

所以，别直接把猕猴桃放室温让它自己催熟自己。我们最好干涉一下，把猕猴桃和苹果或香蕉一起放到塑料袋里，多放几根香蕉，扎上塑料袋的口，苹果或香蕉开

释的很多乙烯很快就能把猕猴桃催熟。

然后冷藏起来随吃随拿，不过也别一次性买太多，由于尽管冷藏能按捺过熟，但是放久了也可能会有酒味。

怎样判别熟没熟呢？

按压一下果蒂，有点变形就能够吃了，别捏猕猴桃的肚子哦，避免果肉安排受伤，被捏的地方过度催熟，别的吃不完，仍是赶忙冷藏，赶快吃完。

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