近年来，素食逐渐成为了一种“健康环保的饮食方式”，越来越多的人加入了素食行列，“吃素风”正在流行。但其实一直吃素的话，便会对身体造成很大的影响，吃素养生靠谱吗？如果坚持要吃素，需要预防哪些营养素的缺乏呢？下面就由维生素分析仪的小编带您了解素食者需要补充的维生素。

    素食普遍分为两种：蛋奶素和纯素食。其中的“蛋奶素”人群，除了素食以外还可以摄入蛋类和奶类食物，而纯素食则是严格吃素，不吃一点动物性食物，包括蛋和奶。但其实人体需要摄入充足的营养才能保证身体健康，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水等营养素都要面面俱到。

    动物产品中含有维生素B12，而大多数植物中则不含维生素B12。维生素B12在人体和保护神经系统有关，制造DNA和产生红血球细胞的关键因子。缺乏B12会造成手脚有针刺感、疲劳、肌肉无力、皮肤苍白/黄疸、烦躁忧郁、口腔溃烂/肿胀/发炎、认知障碍。

    九陆生物维生素分析仪厂家提醒您在日常生活中尽量不要单一的进行饮食，因为身体的维生素来源是靠饮食均衡，如果饮食不均衡的话，将会对身体造成缺乏各项营养物质的情况。